您好!欢迎来到郑州朗格机械设备网站!

红茶冰淇淋的制作方法

发布时间:2018-04-08 编辑:Eric ..

  开一家冷饮店买的冰淇淋如果单单一个花样是很难做的,而且冰淇淋想要口感好,必须用一台冰淇淋专用膨化机,通过膨化技术把冰淇淋粉和水分完美混合在一起,这样做出来的冰淇淋爽口不油腻;特别是加一些其他特别的如:水果冰淇淋、果蔬冰淇淋等等。下面郑州朗格机械就来跟大家分享一下红茶冰淇淋的制作方法:

  1、红茶冰激凌介绍

  这种含有奶酪味的冰激凌,大量加入鲜奶油,口感柔和。要想使冰激凌美味可口,似乎颇具难度,然而多加入一些鲜奶油,制作起来便当多了。鲜奶油,脂肪含量越高,制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可点缀上面可点缀一些喜欢的干果,如核桃肉、杏仁等。

  2、制作红茶冰淇淋的材料:

  茶叶2大匙,开水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鲜奶油300毫升,胡桃适量。

  3、制作红茶冰淇淋的方法:

  ①将茶叶投入大杯子中,注入一定量的开水,盖上盖了焖3分钟。

  ②用茶水过滤网过滤,趁热加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷却。

  ③缓缓搅拌鲜奶油起泡(使之达到稍有粘性的程度)。

  ④用橡皮刮片搅拌过滤过的红茶汁和搅拌过得鲜奶油,倒入盆中包上保鲜膜置于冰箱冷却,使之成固体状。

  ⑤用冰激凌刮勺将制作好的冰激凌挖成圆球形盛入玻璃杯中,再根据个人喜好在上面点缀一些胡桃等坚果。

  4、制作红茶冰淇淋的诀窍与要点:

  (1) 制作红茶冰激凌,宜使用能与乳制品相融合的味道浓烈的茶叶,如优质阿萨姆茶叶、尼尔吉里茶叶等。

  (2)鲜奶油宜使用优质、脂肪含量高的鲜奶油,如此奶制成口感柔滑的冰激凌。

  (3)放入冰箱冷却时,务必要用保鲜膜紧紧包裹,以防止冰箱异味移至冰激凌。

  (4) 鲜奶油和牛奶各半搀兑使用,味道依然显得爽口美味。不过,这时制作出来的冰激凌容易变硬。所以,每隔15分钟从冰箱里取出搅拌一下,使之饱含空气。如此,冰激凌冰冻变硬时,口感更佳。

  以上就是郑州朗格机械设备有限公司给大家分享的关于红茶冰淇淋的制作方法的内容,希望对大家有所帮助。

版权所有 © 2018 郑州朗格机械设备有限公司 豫ICP备13017185号-4