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爆米花机特点、原理?爆米花机爆米花配方、步骤?

发布时间:2019-01-03 编辑:Eric ..

 爆米花是一种流行已久的经典休闲小吃。以前爆米花以小朋友为主要消费群体,现今,爆米花已经成为大众喜爱的小吃,男女老少皆宜,少男少女最爱吃;随着人类生活的进步与科技的发展。爆米花机也从最早的老炮式爆米花机不断更新换代升级至新型爆米花机。有电动的,有适合流动经营的燃气型爆米花机。下面小编为大家介绍爆米花机特点、原理?爆米花机爆米花配方、步骤?

  爆米花机有保温展示柜,具有很好的展示效果。适合经营场所:电影院、饮品店、百货超市、饭店、档口、报亭等等;同时爆米花可以爆蝶形爆米花,也可以爆球形爆米花。现做现卖,既视感好;可以爆出各种口味爆米花:草莓味(绯红色)爆米花、巧克力(黑色)爆米花、蓝莓味(蓝色)爆米花,五彩缤纷,更能吸引走过路过的顾客朋友们。爆米花经营四季皆宜,春夏秋冬均可。

  产品特点:

  1. 电源(两用型),采用12V 电瓶直流或交流220V (需配电源)电均可使用,适合流动式作业!

  2. 节能打火装置,电子脉冲及控制热能旋转妞,火力可大可小。

  3. 专业液化灶具,火力猛,稳定均匀,节约液化气,相比同类产品,节能70%以上。

  4. 纳米特富龙加厚锅,导热均匀,不易糊锅不粘锅,爆出爆米花颗粒大且饱满。

  5. 双层柔性搅拌,不锈钢双层柔性搅拌器,互不相连而又层层叠加,上下兼顾。

  6. 高效出糖器,工艺精细耐用出丝高效且丝细,一小时最多可出棉花糖400个以上,耗糖量低,高效节能。

  7. 操作方便快捷,电压表及指示灯,按钮,可以清楚地看到机器工作是否正常。

  8. 爆米花棉花糖组合机采用不锈钢板压模成型,机身用不锈钢加厚面板,坚固耐用。

  新款豪华型台式燃气爆米花棉花糖组合机采用不锈钢板折弯成型,火力合适,交流220V 或直流12V 均可使用。 本机采用国产高转速低功率电机,性能稳定,5W 直流供电。内嵌不锈钢盆,铝合金面板,专业节能炉头,长期工作性能卓越。是学校门口、公园、超市门口赚钱的理想工具。轴承传动,减小热传导,提高电机寿命。

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  爆米花机原理

  取适量的玉米(或大米) 放入爆花锅内,并封好顶盖,再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后,就可爆出可口的爆米花来。

  这是在加热的过程中,锅内的温度不断升高,且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度,米粒便会逐渐变软,米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高,水蒸气的压强是很大的,使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的,所以米粒不会在锅内爆开。

  当锅内压强升到4-5个大气压时,突然打开爆花锅的顶盖,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得米粒内外压强差变大,导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开米粒,即成了爆米花。

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  爆米花机爆米花配方、步骤

  1.松子爆米花

  配方(四人份):

  优质植物油(如葵花油,椰子油更佳)四汤匙;玉米四汤匙;松子100克;干酪2茶匙;奶油50克;干罗勒(Basil)2茶匙;蒜盐粉1/2茶匙

  操作:

  1.准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,然后倒入大碗里。

  2.在无油的锅子里将松子烘成金黄色,然后与爆米花混合。

  3.将干酪刨细。奶油在锅里融化。加入刨细干酪、干罗勒和蒜盐粉,然后把所有材料充分搅拌。搅拌好后撒在爆米花和松子上,稍加搅拌后立刻享用。

  2.热奶油爆米花

  配方及比例(按四人份材料)

  优质植物油(例如葵花油)3—4汤匙;玉米四汤匙,奶油1—2汤匙;盐1汤匙

  操作:

  1.在爆米花机里将油加热;

  2.倒入玉米,平铺分散在锅底,让玉米一粒粒单独分开;

  3.盖上锅盖,每隔10—15秒用力来回摇晃锅子;

  4.当玉米开始爆开时,每隔5秒摇晃锅,这一点很重要,不然下面的玉米粒会烧焦,其他的不会完全爆开。等到只听见零星的爆裂声时,将锅子从炉子移开或降温熄火。将米花倒在容器中。然后将奶油放入尚有余温的锅里,等奶油一融化,就浇上爆米花。再在爆米花上撒盐,然后趁热享用。

  注意:刚开始别放太多盐,宁可补加盐。

  3.香料盐爆米花

  配方及比例(4人份)

  玉米4汤匙;植物油4汤匙;盐一汤匙;奶油1—2汤匙;干罗勒1/2茶匙;干牛至草1/2茶匙;干百里香1/2茶匙 ;洋葱粉1/2茶匙;(上列香料也可用小茴香盐代替,制做方法:小茴香1茶匙、1/2茶匙的芥末粉、1汤匙的盐混合并捣碎)

  操做:

  1.将盐与香料、洋葱用食物处理机切碎,混合均匀的香料盐。

  2.准备已经爆好的不加盐的普通爆米花,倒入大碗里。

  3.将奶油融化后浇在爆米花上。

  4.把香料盐放进大口径的盐罐子里,然后撒上爆米花。

 


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